Ünite arazide düz bir zemine getirilir.Arazideki engebeler tekerleklerin bastıkları yerleri kazarak ünite dengeye getirilir.


1.Kurulması:

Ünite düz bir zemine getirilir.Kapak denge kolları yerlerinden açılır kapaklar denge kollarına binecek şekilde açılır.Ünitenin tente kapakları açılır kollarından sabitlenir.Ünite kapağına merdiveni monte edilir.Hamur dinlendirme kabini kapak üzerindeki yerine alınır.Fırın kenarındaki ekmek dinlendirme rafı açılır hava şartlarına göre ünite etek brandası tentelere bağlanır eteklerin iç tarafında kum torbasıyla beslenir ünite içine yağmur suyu vb. almaması için drenaj çukurları çadır etrafına açılır.Fırın bacası takılır.Topraklama çubuğu 40 cm toprağa girecek şekilde çakılır üniteye bağlantısı yapılır.Fırın ve jenaratör yakıt ikmali yapılır,fırın su ikmali yapılır çalışmaya hazır hale getirilir.

2. Çalıştırılması:

Ünite şartelleri kontrol edilir jenaratörü çalıştırmadan kapalı olması gereklidir.Jenaratör çalıştırılır devrini aldıktan sonra jenaratör ana şarteli açılır.Ünite panosu ana şarteli açılır;

Fırının Çalıştırılması:Fırın ana şarteli açılır korna ikaz verir buna müteakip fan start butonuna basılır dijitalden 310 derece sıcaklığa ayarlanır pişme süresi dijitalden 18-20 dakikaya ayarlanır bürülör,döner tabla start butonlarına basılır.Fırın işlevini istenilen dereceye geldiğinde veya istenilen dakikaya geldiğinde ikaz vererek ısıtmayı otamatik açık kapayacaktır.Ekmek Pişirme hücresine araba sürüldüğünde fırın panosundaki buhar verme butonuna 5 sn süreyle basılır.Bundan sonra fırın içerisindeki ekmek 18-20 dakika içerisinde pişecektir.

Fırının Kapatılması:Ekmek üretimi bittikten sonra bürülör stop butonundan kapatılır.Fırının sıcaklığı 30 dereceye düşene kadar kapı açık şekilde soğumaya bırakılır.30 dereceye düştükten sonra döner tabla ve fan stop butonuna basılır ana şartel kapatılır.

Hamur yoğurma Makinasının Çalıştırılması:Un makinanın kazanına dökülür yoğurmak için gerekli olan su makine üzerindeki pompa şalteri açılırak su gelmesi sağlanır bu sırada makinanın şarteli ve start butonu açılır,karma süresince makine çalışır su ihtiyacı bittiğinde ise şarteli kapatılır.Yoğurma işlemi bittiğindede makine şarteli kapatılır.

Hamur Teknesi:Yoğrulan hamuru rejime sokmak için kullanılır.

Kes-Tart Makinası:Yoğrulan hamur makinanın hunisine konur makine şarteli açılır ve start butonuna basılır.İşlem bittiğinde stop düğmesine basılır şarteli kapatılır.

Konik Çevirme Makinası:Kesilen hamurları yuvarlamak için kullanılır şalteri açılıp start butonuna basılır iş bitimi stop düğmesine basılır şalter kapatılır.

Uzun Şekil Verme Makinası:Konik makinasından gelen hamurları şekillendirmek için kullanılır.Ana şarteli açılır,start butonuna basılır kapatmak içinde stop düğmesine basılır ana şarteli kapatılır.

Ekmek Arabaları:Şekil verilen hamurlar tepsilere, tepsilerde arabaya dizilir. Arabalar fırın içerisinde ekmeğin pişirilmesi için kullanılır.130 Ekmek kapasitelidir.

Hamur Dinlendirme Kabini:Arabaya dizilen hamurların buharla rejime girmesi için kullanılır.