ÜNİTE ŞASESİ:

Ünite şasesi römork olup; dolaplar sabit yapılmıştır.Ünitenin fırın ve harici ocak,kızartma tavası,kaynatma tenceresi iki grup,römork üzerine monte edilmiştir.

TENTE VE BRANDA:

Tente ünitenin brandasını,havalandırma fanları ve aydınlatma lambalarını taşır. Modülerdir,sökülebilir. Branda üniteyi çevreler,hava şartlarına göre işletilmesini sağlar.

KAYNATMA TENCERELERİ:

Ünitede pişirilecek sulu yemekler burada pişirilir.iki adet olup 150 lt.+150 lt. kapasitesi vardır.Tencerelerin çalışma esası,cidara konan suyun yüksek  oranı buhar haline gelir tencere yüzeyine homojen olarak ısı yayar. Böylece yemeği karıştırmadan yakmadan eşit şekilde pişmesini sağlar.Pişirilen yemekler,kuru fasulye,nohut,et,yemekleri vb. yemekler.

FIRIN VE HARİCİ OCAK:

Fırın iki tavalı olup pasta,kek,börek, gibi gıdaları pişirir.Isı değerleri pişirilecek yemeğe göre ayarlanır. Harici ocak,sos,yağ kızartılması gibi işler için planlanmıştır.

KIZARTMA TAVASI:

Kızartma tavasında;pilav,cips vb. yardımcı yemekler için planlanmıştır.Termo taban sayesinde eşit ısı yayar ve yapışma yapmaz.80 lt. hacme sahiptir.

YAKMA DONANIMI:

Üç kısımdan oluşur;kumanda valfi, pilot grubu ve brülör.Çalışma prensibi; valften pilot konumunda pilota gaz gelir,basılı tutarken çakmağa basılır,ateşleme bujisi pilotu yakar yanan pilot,termokulpu ısıtır ve ısınan termokulp pilotun devamlı yanmasını,istendiğinde de ana yanmaya geçirilmesini sağlar.Pilot herhangi bir sebeple söner ise yanmayı otomatik olarak keser.

GAZ TESİSATI:

Ana gaz hattı üniteye montelidir.Üniteye tüplerden 10 metrelik gaz hortumuyla bağlantı yapılır.Tüplerin bağlantısında saatli regülatör kullanılır,saatli regülatör basıncın ayarlanmasını sağlar.