1. Kurulması:

Ünite düz bir zemine getirilir.Ön denge tekeri indirilir,araçtan irtibatı kesilir,el freni çekilir.Denge ayakları açılır.Tenteler,açılır,platformlar açılır,yan etek brandaları açılıp,tenteye bağlanır.Etek brandası gerilerek iç taraftan kum torbalarıyla beslenir. Hava şartlarına göre pencereleri açılır.Etek brandasının etrafı drenaja göre su kanalı açılıp ünite içine su girmesi engellenir.Koruyucu kapaklar sökülür uygun yere konur.

2. Çalıştırılması:

Ünitenin elektrik bağlantısı yapılır.Tencere cidarlarına üst seviye musluğu açılıp,su doldurma tapasını söktükten sonra  su doldurulur.Suyun üst seviye musluğundan aktığını gördükten sonra seviye musluğu ve su  doldurma tapası kapatılır.LPG bağlantı rekorları tesisata bağlanır.Kollektöre bağlı saatli regülatörü iki adet 45 kg. Tüpe,regülatör gaz hortumu da ünite ana gaz girişine bağlanır.Regülatör saati 1-1.5 bara ayarlanır.Tüplerin ve ana gaz girişindeki vanalar açılır.LPG ocaklarındaki gaz vanalarına hafif bastırılarak pilot konumunda çakmağa basılır pilot yandıktan 5 saniye sonra gaz vanası bırakılır,ana yanma konumuna gaz vanası hafif bastırılarak çevirilir.Pişirme tencerelerinin önünde bulunan manometreler 0.4 Kg/cm² de cidar emniyet valflarını açar. Kızartma tavası ocağı ve harici ocak aynı şekilde yakılır.Fırın ocağının yakılması için ilk önce pilot düğmesine basılı tuturak çakmak düğmesine basılır pilot yandıktan 5 saniye sonra pişirilecek yemeğe göre termostattan ısı ayarı yapılır. Ayarlanan ısıya göre yanma otomatik olarak devreye girip çıkar.Yemek pişirildikten sonra ocakların gaz vanaları kapatılır.Yemek dağıtımında sulu yemekler için boşaltma vanaları kullanılabilir.Bunun için dirsek ve hortumları takılmalıdır.

3. Ünitenin toparlanması:

Tüp ve ocak vanaları kapatılır.Tüp bağlantısı ve ana giriş bağlantısı sökülür.Ana gaz giriş vanası tapası takılır.Ocak bağlantı rekorları sökülür,tapaları takılır.Ocaklar yerine monte edilir,kapakları kapatılır.Koruyucu kapaklar takılır. Elektrik bağlantısı kesilir.Kum torbaları alınır,etek brandası ipleri çözülerek toparlanır.Denge ayakları yerine kaldırılır.Çekici araca çeki oku takılır.Ön denge tekeri kaldırılır,yerine takılır,el freni indirilir. Fren hortumları ve oniki pinli fiş çekici araca takıldıktan sonra  ünite harekete hazırdır.

 

4. Emniyet esasları:

 

Gaz kaçaklarını gaz dedektörü veya sabun köpüğü ile kontrol et. Ateşle kontrol etme.

Ünite hareket etmeden denge tekeri ve ayaklarını kontrol et. Mutlaka yerlerine takılı olmalıdır.

Ünite gaz bağlantılarında sertleşmiş,çatlaklar oluşmuş hortumları kullanma.

Cidara su doldurmadan ocakları çalıştırma.

Soğuk havalarda donmaya karşı cidar içindeki suyu boşaltınız.

Pişirme tencereleri ve kızartma tavalarının kapaklarını açmadan içinde buhar kalmadığına dikkat et.Aksi halde buhar yanıklara sebep olur.

Tüpler dik durmalıdır. Yatık ve tepe üstüne dikilmemelidir.

Her intikal öncesi modüler grupların üniteye bağlantılarını kontrol et.

Pişirme tencereleri kapak emniyet ventilleri tıkanma yapar ise ocağı derhal kapat, tencere içindeki basınç bitimine müteakip emniyet ventilini sök ve temizliğini yap.Aksi halde tencere patlayabilir. 

Ünite çalışırken yemek boşaltma vanaları,seviye muslukları ve su doldurma vanaları kesinlikle açılmaz.

Yakıcı ocaklar maksimum 65 mbar la çalışır. Daha yüksek basınçla gaz verilmesi durumunda kazaya sebebiyet verir.

Yemek pişirilirken kapakları açılmamalıdır.Aksi halde kullanıcı yaralanır.